Хозяйке на заметку

Кабачковые оладьи

Ингредиенты:

Кабачки — 3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Мука — 3 стак.
Яйцо — 1 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Сода — 1 щепотка

Приготовление:

1. Кабачки потереть на крупной терке, посолить. Добавить порезанный лук и тертую морковь. Всыпать перец и соду. Вбить яйцо. Хорошо перемешать. Добавить муку. Перемешать.
2. Пожарить оладьи на растительном масле до готовности с двух сторон.
3. Подавать со сметаной или майонезом.

Сезон кабачков открыт! Вы любите блюда с ними?

Очень люблю кабачки, правда у нас цукини. Но сейчас пост, делаю без яйца.

а обычных кабачков в принципе нет?

В магазинах никогда не встречала. Может кто и садит.

надо же, все-таки в каждой стране есть свои уникальные особенности

Это точно! На нашей земле что только не растёт, а вот укроп, к примеру, который считается сорняком, растёт очень плохо.

ничего себе! а я так люблю этот сорняк! я его и в суп, и на кабачки

Я тоже люблю. Покупаем, что поделаешь.

вот такой у нас странный вкус на сорняки

Это, однако, очень полезный сорняк.

Раскидайте семена укропа просто так, не закапывая в землю. это называется самосевом. Попробуйте.

Спасибо! Осталось раздобыть хороших семян!

Семена можно купить даже в аптеке. Я этой весной попробовала, теперь у меня укроп везде. Я удивилась всхожести семян. Попробуйте посеять чяасть осенью под зиму.

Надо " убойных" российских привезти.

Цукини- это разновидность кабачков, только нежнее. Готовите из них все, что входит в блюда. Я, например, больше люблю цукини. Правда, белоплодные кабачки хранятся дольше из-за твердости своей кожицы. Меня очень удивляет, когда делят на кабачки и цукини. Как-то так.

У нас просто в магазинах продают только цукини, кабачки я ем только в России!

Всем привет! Прошу рецепт проверенный домашней икры из кабачков и баклажанов. Если у кого-то есть, поделитесь, пожалуйста, рецептом

Могу предложить очень вкусный рецептик кабачковой икры с майонезом в мультиварке.Мультиварка у меня Панасоник 4,5 литра (старенькая)

2 кабачка- примерно 530 -570г 
1 небольшая морковка
половинка большого желтого или красного сладкого перца
1 луковица- примерно 100г
1,5 ч.л. -томатной пасты
50 г — майонеза ( для поста можно использовать постный майонез)
2 зуб.-чеснока
растительное масло-примерно 25-30г
1 ч.л. — сахара
соль, перец по вкусу
сухой укроп
пара лавровых листиков
куркума
вегета

Все овощи, кроме чеснока, измельчила в блендере до состояния пюре вместе с томатной пастой и майонезом.В ведерко мультиварки налила растительное масло, выложила овощную массу и поставила на режим «выпечка» на 30 минут.Во время приготовления 2-3 раза перемешала.После окончания программы добавила соль, сахар и специи, перемешала и включила на режим«тушение» на 1 час.За несколько минут до окончания программы выдавила чеснок и перемешала.После звукового сигнала выключила мультиварку, вытащила ведерко и дала икорке остыть.

благодарю за ценный рецептик! И то не один. Сейчас перепишу себе в кулинарную книгу. Особенно приятно, когда рецепт уже проверенный опытной хозяйкой.

Да, рецептики проверенные годами…

а такая характеристика — так вообще бесценна

Если нужны проверенные рецептики, обращайтесь-готовить очень люблю и хороших рецептов много.

Делитесь с нами, пожалуйста!

Это тогда нужно отдельную кулинарную рубрику открывать… Я совершенно случайно набрела на этот пост и, четно говоря, не поняла к какой рубрике он относится....«Ищу, помогите советом»или«Болталка»?

Ни туда и ни сюда.Это как раз и есть отдельный кулинарный пост.Общий для всех.

Понятно!
Тогда предложу очень вкусный рецептик капустных оладьев

На вкус они похожи на нежные пирожки с капустой… Вкусны и в горячем, и в холодном виде!
капуста
лук
яйца
мука
разрыхлитель
соль, перец, приправы
Я беру двухлитровую кастрюлю и наполняю ее нарезанной ( не очень мелко) капустой.Немного капусты оставляю на разделочной доске — я ее добавлю потом… В кастрюлю добавляю соль, перец, любимые приправки или сухой бульон или бульнные кубики ( в крайнем случае можно добавить пару чайных ложек Вегеты)).

Залила кипящей водой из чайника, чтобы вода только покрыла капусту.Перемешала и поставила на огонь.Капуста почти сразу слегка осела и я добавила оставшуюся капусту, чтобы кастрюля была полная.Капусту варим практически до готовности, но следим, чтобы она не переварилась.
Пока варится капустка, я на растительном масле( масла не жалеть) обжарила 2-3 порезанных луковицы.До румяного цвета лук жарить не нужно, нам нужно чтобы он стал мягким и полупрозрачным.

Капусту остудить.Когда капуста стала почти, как парное молоко, я чуть слила жидкость — жидкости должно быть столько, чтобы она была вровень с капустой или чуть -чуть выше.Добавляем остывший лук ( вместе с маслом), 2-3 яйца

Потом я переложила в большую миску, чтобы удобнее было перемешивать и добавила еще 1 яйцо( всего 3 шт), муку и 1 ч.л. разрыхлителя.Должно получится густое тесто, как на оладьи.При необходимости добавить соль.

Выпекать на разогретой сковородке, на растительном масле при среднем огне под крышкой.Тесто выкладывать ложкой.Вобщем, как обычные оладушки…
Вкусно, как в теплом, так и в холодном виде.Можно в теплом виде подать со сметанкой или в холодном виде с кружкой горячего сладкого чая… Вкуснятина!!!

Спасибо большое! Попробуем соорудить без яиц. Хотя… сейчас не сезон капусты

А у меня есть вкусный заливной постный пирог

Тесто:
Мука пшеничная— 200 г
Вода(теплая) — 250 мл
Масло растительное— 2 ст. л.
Сахар— 2 ч. л.
Дрожжи(быстродействующие, сухие) — 1 ч. л.
Соль— 1/2 ч. л.
Начинка:
Капуста белокочанная— 250 г
Грибы— 100 г
Лук репчатый— 1 шт
Масло растительное— 2 ст. л.
Сахар— 1 ч. л.
Зелень

В миску просеиваем муку. Добавляем сахар и дрожжи. В теплую воду добавляем соль и размешиваем.Муку, сахар и дрожжи перемешиваем сухой ложкой.Добавляем теплую подсоленную воду и растительное масло.
Хорошо перемешиваем до однородного состояния. Накрываем миску полотенцем и оставляем примерно на полчаса.
Тесто по густоте примерно, как на оладьи.

Нарезаем лук, грибы и капусту. Я брала молодую капусту пополам с пекинской, но можно обычную, только ее чуть посолить и помять руками.В сковороду налила растительное масло. Сначала обжарила лук и морковь со щепоткой сахара и соли, затем добавила нарезанные шампиньоны, обжарила все вместе, затем добавила капусту, подлила чуть водички и потушила до мягкости.Посолила, поперчила, добавила еще немножко паприки, вегеты, куркумы и хмели-сунели.В конце добавила рубленную зелень-укроп, петрушку и зеленый лук.Все подержала на огне еще буквально минутку, выключила и оставила остывать.

В смазанную маслом форму ( у меня силиконовая диаметром 22 см — не смазывала)выкладываем половину теста. Равномерно распределяем.Выкладываем капустно-грибную начинку. Равномерно распределяем.
Выкладываем оставшееся тесто.Равномерно распределяем, закрывая начинку (я использовала силиконовую лопаточку).Я сверху еще посыпала семенами льна.Помещаем форму в разогретую духовку.
Выпекаем 30-35 минут при 180 градусах. Испеченный пирог накрываем влажной хлопчатобумажной салфеткой на 1 минуту. Затем салфетку убираем.

Спасибо огромное!
Как только появится капуста, обязательно испеку!

Вкусного вам поста!!!

Спасибо! Этот пост самый вкусный и сладкий.Такое разнообразие фруктов и овощи дешёвые. Вот кроме капусты .

да, это чисто для рецептов у нас, тема обсуждения «хозяйке на заметку»называется

Спасибо!!!

спасибо! Буду знать, куда идти за советом. Вот сейчас к примеру вопрос о твороге. Кроме запеканки или сырников, что еще можно сделать?

Из творога получается очень вкусная выпечка-пироги, печенье, оладьи.Можно сделать творожно-гресневую запеканку, можно сделать«шалаш»( творог протоертый с маслом, сахаром и ванилью, укладывается на печенье, складывается в виде шалаша (десерт из детства), можно вареники сделать обычные или ленивые, или соленые сырнички(творог с сыром).У меня очень любят запеканку-суфле из мультиварки(она из пастообразного творога).Напишите, что вас конкретно интересует, а я напишу рецептики.

Ух, как вкусно! Слюнки потекли.

Я творог в любом виде люблю, поэтому рецептиков вкусных у меня много…

И я люблю творог, делаю сырники в духовке, очень нравится.

Красота! Сырнички или кексики?

Сырники.

И я делаю…

Ещё и с ягодкой!

Всегда добавляю какие-нибудь фрукты-ягоды или сухофрукты, если есть под рукой…

У меня дочь средняя не любит, когда ягодки.И варенье ест, только ввиде мармелада.
Но я всё равно из слоёного теста делаю конвертики с ягодами или фруктами.

А мои наоборот ягодки любят, а вот варенье любое не очень… я даже и не варю варенье в последнее время.

Я тоже не варю.Правда в этом году перепала вишня, так сварила.

ой, сколько всего интересного Вы написали Запеканка-суфле заинтересовала

Для такой запеканки я использую пастообразный творог типа«Домик в деревне»,«Данон»,«Савушкин продукт», только не обезжиренный.
450-500 г — мягкого творога
3 — яйца
щепотка соли
120 г — сметаны
140 г — сахара
2 ст.л. с горкой — крахмала
1 ч.л. — ванильного сахара

У меня мультиварка уже не новая и во время выпечки со одной стороны стало прилипать ко дну( видимо покрытие поцарапалось), поэтому я стала стелить на дно ведерка кружок из бумаги для выпечки. Сегодня чизкейк выпекала 65 минут и после выключения(не открывая крышки), оставила еще минут на 20-25.

Скажите, а этот творог не сладкий?