Хозяйке на заметку

Нет, творог не сладкий…

Я не очень знаю российские сорта.
Просто у нас весь творог пастообразный. «Зернистый», специально покупаем в русском магазине.

Понятно… Наш творог по текстуре похож на густую сметану.

Сырная масса какая то, а не творог.
А вот молодой сыр есть, похож на творог по консистенции, но вкус совершенно другой.

Для малышей делают похожий творожок, который без добавок.Детский наверняка у вас продают.

Нормальный творог, в российском понятии, только в русском магазине можно купить.А, как творожная масса, так он вообще один такой.Вернее, конституция одна, а фирмы разные.Ну, для Вашей запиканки, как раз такой и нужен.
А вот на Пасху, специально русский творог покупаю или когда просто покушать хочется.

Ну да, на Пасху такой творог точно не подойдет…

спасибо! какая вкуснота, просто слюнки потекли! Да еще и все это с классными, живыми фото

Благодарю!!!

Я так же делаю. Вкусно!

Я этот рецептик нашла много лет назад в интернете, когда купила свою мультиварку, с тех пор и готовлю по нему.

Баклажанную икру мы любим не протертую, а кусочками.Всю жизнь делаю по этому рецепту и всем нравится.

1 кг -баклажанов
2-крупные луковицы
1-крупная морковка
1-сладкий перец(лучше красный, но можно любой)
3-4-средних помидорки
2-3 зубчика чеснока
1 неполную чайную ложечку сахара
Соль, перец по вкусу

Сначала нужно испечь баклажаны.Мы их моем, накалываем со всех сторон вилкой(без фанатизма) и кладем в духовку на решетку, не забыв при этом на уровень ниже поставить пустой противень, чтобы потом духовку не пришлось драить.Они будут готовы, когда станут мягкими и сморщатся слегка.
Пока пекутся баклажаны, мы займемся остальными овощами.Овощи моем и чистим, морковку натираем на средней терке, перец шинкуем кубиками, лук -помельче, помидоры надрезаем крест на крест, заливаем кипящей водой, примерно через минуту-горячую воду сливаем и обдаем их холодной водичкой, потом снимаем с них кожицу и мелко шинкуем.
Достаем из духовки испеченные баклажаны, даем им слегка остыть, снимаем кожицу и рубим их слегка ножом прямо в миске.
В глубокой сковородке обжариваем лук с морковкой, добавляем перец и обжариваем немного вместе, добавляем порубленные баклажаны, перемешиваем, добавляем помидоры, солим, перчим по вкусу, кладем немного сахарку, перемешиваем, закрываем крышкой, убавляем огонь до самого маленького и томим все это минут 15, изредка помешивая.В конце выдавливаем чеснок, перемешиваем, закрываем крышкой и выключаем.Пусть немного постоит, а потом можно снять крышку, чтобы побыстрее остыло.

Спасибо большое, за рецепты!
В пост, всегда хочется что нибудь на хлеб намазать.

А мы и без поста такое едим с удовольствием.Я хлеб пеку дома и со свежим домашним хлебушком это особенно вкусно!

Я понимаю!
Просто если человек держит посты и постные дни, то это больше, чем 250 дней в году. Поэтому, в остальные сто дней хочется мяско, молочное, яиц и на хлебушек уже другое.

Я соблюдаю только Великий пост м то больше ради здоровья, чтобы организм отдохнул от тяжелой пищи.за пост организм перестраивается и мне после него мяса не очень хочется, зато очень хочется сыра, творога, молочных продуктов и рыбки побольше.У дочки тоже самое…

Мы всей семьёй соблюдаем и посты, и постные дни.
Лично мне тоже больше хочется молочного и яиц, чем мяса.И рыбу я очень люблю.Поэтому люблю рыбные посты, как сейчас Петров.Вообще, это мой любимый пост, несмотря на то, что такой же длинный может быть, как и Великий. А в этом году и больше.Но летом держать легче. Аппетит меньше, если жарко. Фруктов много.

Летом конечно легче-изобилие овощей и фруктов…

Еще могу предложить свекольную икру для разнообразия (очень вкусно и для любого сезона)

1 — большая луковица
1 — маленькая морковка
1 — сладкий перчик(у меня сегодня красный)
2- средние свеклы(отварной)
2 ст.л.- томатной пасты
2 — 3 — зубчика чеснока
2ст.л.- майонеза
растительное масло (без запаха)
соль и перец по вкусу
Режу лук помельче, морковку тру на средней терке, свеклу-на крупной, сладкий перчик режу тоже меленько.В глубокую сковородку наливаю масла чуть больше, чем для обычной пассировки, разогреваю сковородку с маслом и обжариваю лук сморковкой до мягкости(зарумяниваться обжарка не должна).Затем выкладываю перчик и обжариваю вместе еще пару минут, помешивая.Затем добавляю свеклу и даю потушиться еще пару минуток.Теперь подошла очередь томатной пасты-выкладываем ее в овощи и хорошенько перемешиваем.Теперь накрываем сковородку крышкой, убавляем огонь до самого маленького и даем потомиться минут 5, пару раз за это время перемешиваем.Теперь добавляем соль и перец по вкусу, майонез, перемешиваем, как следует, и помешивая, готовим еще 1-2 минутки.Теперь выдавливаем чесночок, перемешиваем, накрываем крышкой и выключаем огонь.Теперь пусть остывает…

спасибо! я лично уношу себе Ваши рецептики!

Готовьте на зздоровье!

Тортилья с картошкой

Ингредиенты:

Яйца — 4 шт.
Картофель — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Масло оливковое —
для жарки
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Картофель нарезать крупными кубиками и положить обжариваться на среднем огне в достаточно большом количестве масла. В это время нарезать лук (мельчить не стоит).
2. Приглядывая за картошкой, смешать 4 яйца до однородности. Лучше всего это делать вилкой. Наша задача не взбить их в пену, а хорошенько перемешать.
3. Когда картофель немного подрумянится, добавить к нему лук, посолить, убавить огонь и продолжать готовить, помешивая, пока лук не размягчится. Лук лучше всего не зажаривать, а довести до полумягкого состояния. Именно поэтому солить его стоит в начале жарки, чтобы он выпустил сок.
4. Когда картошка и лук будут готовы, осторожно влить в сковороду яичную смесь, равномерно распределяя ее лопаткой по всей поверхности. Закрыть крышкой и забыть про тортилью минуты на две. В это время как раз можно нарезать хлеб и приправить его оливковым маслом.
5. С помощью крышки перевернуть тортилью на другую сторону, закрыть сковороду и обжаривать еще пару минут (на медленном огне). Нарезать помидоры ломтиками и выложить на хлеб сверху, посолить и немного полить оливковым маслом.
6. Снять тортилью с огня, разделить на порции и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Делаю так, только иногда не со специально жареной картошкой, а если варёная осталась. Быстро поджариваю и заливаю. Люблю.

спасибо за рецепт — забираю к себе

ХОЧУ ПРЕДЛОЖИТЬ ИДЕЮ ДЛЯ РАЗДЕЛКИ ТЕСТА.
БУЛОЧКИ — ХРЮШКИ )

Ой, какие классные и так просто!

ПРЕДЛАГАЮ ИДЕЮ ДЛЯ РАЗДЕЛКИ ТЕСТА
БУЛОЧКИ ЖАВОРОНКИ )

Спасибо.Красивые птички.

Ой, какая интересная идея. Спасибо. Я когда пеку булочки без начинки, делаю форму московской плюшки. А тут такая замечательная идея!!!

ПИРОГ СО СЛИВАМИ



Делюсь очень вкусным пирогом со сливами.

Тесто:

3- яйца
125 г — сахара
125 г — мягкого масла или маргарина ( я использовала маргарин«Пышка»)
2 ч.л. — ванильного сахара
щепотка соли
200 г — муки
1,5 ч.л.- разрыхлителя

Заливка:

2- яйца
160-170 г — сметаны
140 г — сахара
1 ч.л. — ванильного сахара
1ст.л. — крахмала

сливы
кокосовая стружка

Сначала я взбила мягкое масло с сахаром, солью и ванильным сахаром.Затем, продолжая взбивать, добавила по одному яйца.У меня получилась светлая пышная масса.Затем добавила просеянную муку с разрыхлителем и перемешала миксером на малых оборотах до однородного состояния.Получилось очень мягкое тесто по конститенции похожее на кексовое.Я выложила его в смазанную разъемную форму ( диаметр 24 см) и сверху разложила половинки слив срезами вверх.Сливы чуть вдавила в тесто.Слив положить лучше побольше…

Поставила в разогретую духовку и выпекала при 180 градусах примерно минут 15-20.Тесто поднялось, сливы почти утонули в тесте, но румяниться пирог еще не начал… За это время я миксером взбила всё, что предназначалось для заливки, вынула недопеченый пирог из духовки, посыпала кокосовой стружкой, вылила заливку на поверхность пирога и сверху еще немного присыпала кокосовой стружкой.Пирог отправила в духовку допекаться.Когда пирог стал уже золотистого цвета, то хотела его вынуть, но серединка у пирога колыхаласть и поэтому я снизила температуру примерно до 130 градусов и оставила пирог в духовке еще минут на 10-15.Вот такой красавец получился


Главное- не торопиться его резать и дать ему полностью остыть, а еще лучше перед подачей подержать его в холодильнике около часика…

Попробуем после поста.
Как раз сезон начинается.

По описанию бисквитное тесто? Но масло… Бисквитно- песочное получается? Интересно будет попробовать.

Тесто очень нежное, рассыпчатое…

Заинтересовал мой рецепт Пирога со сливами.
Делюсь.Здесь мой МК.
stranamasterov.ru/node/636461?t=1280

Спасибо!!! Рецептик с вашего позволения утащу в копилочку.

Конечно.А как опробуете, сообщите.

Нежнейшая яблочная галета
В последнее время очень полюбила галеты… Пеку их разные- со сладклй начинкой и с несладкой тоже… есть даже постные варианты.Мне нравятся все, но яблочная вне конкуренции

Нежнейшее песочное тесто и сочные яблочки с легким ароматом корицы… Мммммм… Что может быть вкуснее????
Все элементарно просто и восхитительно вкусно!
Тесто:
200г — муки
140 г — холодного сливочного масла
4-5 ст.л. — холодной воды
2-3 ст.л. — сахара
щепотка соли
2 ч.л. — ванильного сахара
Начинка:
3-4 яблока (желательно кисловатые)
2 ст.л. — сахара
корица по вкусу( я взяла неполную ч.л.)
20 г — сливочного масла
лимонный сок ( если яблоки сладкие)

В миску просеиваем муку, добавляем сахар, соль, ванильный сахар и перемешиваем.Прямо в эту смесь трем холодное сливочное масло на крупной терке, добавляем холодную воду и быстро замешиваем тесто( долго не месить!!!)))Скатываем тесто в шар, кладем на тарелочку и убираем в холодильник минут на 30 — 40.
Пока тесто в холодильничке прохлаждается, мы подготавливаем яблочки и нагреваем духовку до 170 градусов.
Яблочки очищаем от кожи, режем на дольки и поливаем лимонным соком ( если яблоки не достаточно кисленькие).В чашку насыпаем сахар и корицу и перемешиваем.
Охлажденное тесто раскатываем в тонкий круглый пласт и переносим на противень, застеленный бумагой для выпечки.Можно просто тесто обвалять в муке и раскатать прямо на бумажном листе, а потом вместе с бумагой переложить на противень( кому как удобнее...).Затем в середину выкладываем яблочки, отступив от края примерно сантиметра по 4, посыпаем их сахаром с корицей и заворачиваем края на начинеку, а потом сверху раскидываем небольшие кусочки масла( я забыла убрать масло в холодильник, поэтому оно у меня слегка подтаявшее....)

Выпекаем при 170 градусах примерно минут 20-25 до легкого зарумянивания.
Тесто очень-очень нежное, поэтому советую пирог не трогать до полного остывания, а потом можно очень осторожно переложить его на тарелку.

А постным вариантом поделитесь .

Легко…
Постная яблочная галета

320 г — стакана муки,
110 г -горячей воды,
110 г — оливкового масла,
80-100 г-сахара (из них 2 ст.л. в тесто, а остальное в начинку),
— щепотка соли,
— 1 ч.л. разрыхлителя.
1 ч.л.- корицы,
2-3 — яблока,
сок половины лимона,
— горсть изюма ( я еще добавила горсточку кураги)

Изюм и курагу заливаем кипятком и оставляем для набухания.
Муку смешиваем с разрыхлителем, солью и 2 ст.л.сахара.В кружку наливаем кипяток, вливаем масло, хорошенько размешиваем и сразу выливаем в мучную смесь.Замешиваем мягкое, но не липкое тесто.Тесто накрываем полотенчиком и оставляем примерно на полчаса.

Яблоки чистим, нарезаем кубиками и поливаем лимонным соком.В сковородочку наливаем примерно чайную ложечку оливкового масла, немного разогреваем, выкладываем яблоки, посыпаем оставшимся сахаром и корицей, перемешиваем и готовим до полного растворения сахара и выкипания жидкости.В конце приготовления добавляем изюм и порезанную курагу( коричневый цвет от корицы).

Оставляем остывать.Включаем духовку на 180 градусов.Когда начинка немного остынет, раскатываем тесто в тонкий круглый пласт, в центр выкладываем начинку

Заворачиваем края теста по кругу на начинку.Я еще начинку сверху посыпала семечками.

Выпекаем при 180 градусах до румяного цвета

Спасибо большущее!
Похоже на немецкий штрудель, только он из слоёного теста.

По себе знаю-в пост хочется вкусненького, как никогда…

Это правда!
Плюс, чего нибудь новенького. Я всё время что нибудь изобретаю.

Вот и я тоже… Очень люблю готовить и особенно печь.Хлеб пеку только домашний, и всякие пироги, пирожки, булочки, кексы, лепешки, печенье… Сын вообще считает, что если дома нет выпечки, то есть нечего…

Вот это Вы их балуете!
Я пеку не часто, из за вопросов со здоровьем.

Я пеку понемножку, но постоянно…

Мне понемножку никак.Семья большая.

я тоже обычно много пеку. Сразу на три семьи ))) У дочек маленькие ребятишки. Старшая ещё умудряется печь ))) Так вот я и пеку обычно пироги, булки, беляши сразу на 2 кг. муки ))) На всех!

Самое смешное, что я готовить разучилась на маленькое количество. У меня каждый день, как на свадьбу.
Пройду в гости и удивляюсь, в каких кастрюльках они варят.

Лимонно-ванильный кекс

Ингредиенты:

Масло сливочное — 100 г
Сахар — 150 г
Яйца — 2 шт.
Йогурт (без добавок) — 100 г
Кокосовая стружка — 2 ст. л.
Лимон — 1 шт.
Мука — 170 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ванильный экстракт — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Мягкое сливочное масло взбить со 100 г сахара. Добавить яйца, не переставая взбивать. Добавить йогурт. Всыпать кокосовую стружку и добавить цедру 1 лимона. Снова взбить. Добавить просеянную муку и разрыхлитель, перемешать до однородности.
2. Выложить тесто в форму для кекса и выпекать при 180 °С около 30-40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
3. Для приготовления сиропа-пропитки в сотейник влить сок одного лимона, добавить ванильный экстракт, 50 г сахара, довести до кипения и проварить 3-4 минуты.
4. Вынуть готовый кекс, сделать проколы зубочисткой. Горячий кекс сразу равномерно залить горячей пропиткой и оставить в форме минут на 10. Вынуть из формы и остудить.
5… При подаче посыпать кекс сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Спасибо за вкусняшку!